Готовим дома с любовью

Для тех, кто не любит печень, могу сказать: попробуйте приготовить её вот таким способом, уверена что понравится. Печень по-Берлински получается нежной, сочной и вкусной!

Состав:

500 г печени (говяжьей или свиной)
1 ст. молока
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
2 луковицы
2-3 яблока
раст. мало для жарки
2 ст.л. сухого белого вина
2 ст.л. густой сметаны
соль, перец


( Читать дальше )

Ингредиенты:
филе рыбы — 200 гр.
белое вино сухое — 1\4 стакана
лук репчатый — 1 головка
морковь — 1 шт.
корень петрушки — 1 шт.
сладкий перец зеленый — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
вода — 4 стакана
перец красный молотый
соль


( Читать дальше )

Белые грибы, шампиньоны и вешенки, морковь, лук, помидоры, белое сухое вино, картофель, сливки, желтки.


( Читать дальше )

Состав

— говяжий завиток (грудинка 6ез костей) — 1.5кг
— белое сухое вино — 1 стакан
— чеснок — 3-4 зубчика
— соль, черный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Промыть в холодной воде мясо, не срезая пленок и жира.
Посолить, поперчить, нашпиговать чесноком и переложить в полиэтиленовый пакет (я мариную в вакуумной коробке Braun).
Залить в него вино, завязать веревкой и положить мариноваться в кастрюлю под гнет.
Выдержать в холодильнике сутки.
Вынуть мясо из пакета, свернуть рулетом (можно перевязать нитками) и положить в жаровню, туда же вылить маринад (вино).
Поставить в нагретую духовку до 180 градусов, через 20 минут опустить температуру до 160 градусов, накрыть жаровню фольгой и запекать приблизительно 3 часа, периодически поливая мясо соусом в котором оно жарится.
После дать мясу «отдохнуть» под фольгой ещё минут 20.
Готовое мясо можно подавать на стол, как в горячим, так и охлажденным.


( Читать дальше )